Ils sont de nationalité française, leur nombre est limité à quarante dont dix appartiennent à la profession de la pâtisserie. Ils sont admis dans la limite des sièges vacants et entérinés par vote secret à la majorité relative en Assemblée des membres Titulaires et Emérites.

 

Ces candidats seront préalablement proposés à la Commission des admissions pour avis.