Auditeur
Il est composé de personnalités professionnelles ou non dont l’action, les écrits, les initiatives et les activités ont contribué à accroitre la valeur morale et la représentativité de l’art culinaire français. Ils sont choisis par le Bureau de l’Académie et entérinés par élection en Assemblée des membres Titulaires et des membres Emérites de l’Académie Culinaire de France.
Ils sont de nationalité française et doivent avoir 28 ans révolus. Ils sont recrutés parmi les professionnels de la cuisine, de la pâtisserie,
de la confiserie, des glaces et de la chocolaterie.
Benjamin AGUS
Bruno AIM
Thierry ALLEGRE
Paulo ALMEIDA
Fabrice AMAR
Fabrice AMARI
Gilles ANGOULVENT
Dominique ANRACT
Patrick Guy ASFAUX
Stephann ASSELIN DE BEAUVILLE
Soufiane ASSARRAR
Philippe ASTRUC
Daniel AUBLANC-ELOI
Hubert AVILES
Laurent AZOULAY
Mickaël AZOUZ
Olivier BAJARD
Jean Michel BANNWART
Guy BARBE
Jean Michel BARDET
Jacques BARNACHON
Franck BARUZIER
Michel BAZIN
Patrice BEAUDOIN
François Xavier BEE
Sylvain BEL
Michel BELIN
Jean Louis BELLEMANS
Bernard BELLESSORT
Gilles BELLOT
Nicolas BERNARDE
Pascal BRENOU
Daniel BERTRAND
Sylvain BERTRAY
Philippe BEZOUT
Jérôme BILLOD-MOREL
David BISSON
Thierry BLANDIN
Yvon BLANDIN
Pascal BLASZCYK
Alexandre BLONDIAUX
Yves BONHOMME
Sébastien BONTOUR
Stéphane BOSSARD
Dominique BOUCHAIT
Nathalie BOUCHET
Pascal BOULAND
Eric BOULANGER
Christophe BOURET
Xavier BOURGON
David BOUSSARD
Bruno BRANGEA
Michel BREUIL
Philippe BRIARD
Olivier BRULARD
Philippe BRUN
Fabien BRUNET
Yann BRYS
Eric BUON
Jean Luc BUSCAYLET
Alain CADDY
Gérard CAGNA
Simon CAILLETEAU
Rémy CAILLIEZ
Renaldo CALAVETTA
Claude CALVET
André CAMESCASSE
Gilles CAPELLE
Steven CARRÉ
Indra CARRILLO PEREA
Philippe CERFEUILLET
Patrick CHABASSIER
Didier CHAPUIS
Matthieu CHAPUIS
Rémi CHAPUIS
Olivier CHAPUT
Monchheang CHEA
Benoit CHEMINEAU
Frédéric CHIBA
Stéphane CHICHERI
Evi CHIOTI
Kelvin CHONG
Thomas CLAMENT
Christophe CLARIGO
Laurent COLAS
Olivier COLIN
Daniel COLLET
Michel COLLIAS
Ludovic COLPART
Didier COLY
Emile COTTE
Thierry COUCHOT
Jean Marc COURTAUT
Christophe COUTANSON
Dominique CREPET
Frédéric CREPIN
Laurent CRESTA
Eddy CREUZE
Franck CRIBIER
François CRUAUD
Celia Régina DALLA COLLETTA DE MATTOS
Gustavo DALLA COLLETTA DE MATTOS
Jérôme DANIAU
Philippe DANIEL
Joël DANTHU
Sylvain d'AVICO
Roger DAVOUST
Pascal DAYOU
Dayne DE LEPINE
Jean François DEGUIGNET
Vincent DEHARBE
Marc DELAMOTTE
Bruno DELIGNE
Ludovic DELILLE
Joël DELMAS
Olivier DENIS
Gilles DESCHAMPS
Romain DEVIN
Emmanuel DIALO
Antoine DIAS RAMALHO
Julien DIFFE
Xavier DIVERNET
Valentin DORAPHE
Christophe DOVERGNE
Dominique DUBRAY
Bertrand DUCAUROY
Guy DUCREST
Philippe DUMOUX
Stéphane ELOI
David FAUVEAUX
Bao FEIYUE
Jean Luc FERRATO
Benoit FLAHAULT
Olivier FONTENILLE
Christian FORAIS
Anatole FORAS
Claude FOREST
Angie FOUQUOIRE
Alain FOURNET
Jean Michel FRAMERY
Marcel FRAUDET
Eric GALLET
Luc GAMEL
Paul GANDILLON
Philippe GARDETTE
Régis GARNAUD
Matthieu GARREL
François GAUTHIER
Arnaud GENDRON
Gérard GERMAIN
Jérôme GEULIN
Claude GIARD
Romain GICQUEL
Jean Camille GOBET
Eric GODDYN
Laurent GONDRY
Serge GOULAIEFF
Gilles GRASTEAU
Olivier GREMILLET
Thierry GREMY
Patrick GUAT
Michael GUEDJ
Pascal GUELLEC
Bruno GUERET
Jean Sébastien GUICHET
François GUIOT
Marc HAMMANI
Mathieu HASKINS
Christophe HATON
François HENNARD
Jacques HENRI ROBERT
Pierre HERME
Sylvain HERVIAUX
Robat HIRIGOYEN
Hubert HOUZET
Laurent HUGUET
Jean Pierre HUPIN
David JAULIN
Frédéric JAUNAULT
Thierry JEANNOT
Pascal JOLY
Patrice JOUILLEROT
Pascal JOUNAULT
Jean Christophe KARLESKIND
Masahiro KAWAI
Mourad KHITER
Pierre KOCH
Sang-Bum KWON
David LACHAVANNES
Arnaud LALLEMENT
Jacques LALZACE
Baptiste LANGLET
Alain LAPORTE
Xavier LAQUIEZE
Joris LARIGALDIE
Erick LAUTARD
Fabrice LE BRET
Yannick LE CAILLET
Vincent LE DOUAREC
Claude LE FLOCH
Patrice LE GRILL
André LE LETTY
Jean Yves LE MAREC
Laurent LE NAOUR
Joseph LE NORCY
Nicolas LE PADELLEC
François LE QUILLEC
Gwnedal LE ROUX
Vianney LECOCQ
Michel LEFEVRE
Eric LEGENDRE
Jean Pierre LEGRAND
Stéphane LEHUEDE
Thomas LEMAIRE
Geneviève LENAIN
Jérôme LENIAUD
Patrick LENOTRE
Sandrine LERICHE
Marcel LESOILLE
Philippe LESPAGNOL
Jérôme LIAUD
Jocelyn LOHEZIC
Bruno LONFIER
Jean Michel LORAIN
Jean Claude LORNE
Pascal LOULMET
Hubert LOZAC'H
Franck MADALA
Alain MADELEINE
Cedric MAGRI
Erik MAILLARD
Gilles MAISONNEUVE
Jean Louis MARCELINO
Patrick MARGERY
Emmanuel MARIE
Gérard MARQUOIN
Carlos MARSAL
Alfredo MARTIN
Emmanuel MARTIN
Guy MARTIN
Jackie MARTIN
Pascal MARTIN
Philippe MARTIN
Thierry MARX
Malik MEGHEZI
Michel MEISSONNIER
Christophe MENARD
Eric METIVIER
Florian MICHEL
Philippe MICHOU
Frédéric MIEL
Philippe MILLE
Thomas MILLO
Pierre MOINET
Fabien MOIRIER
Sébastien MONCEAUX
Christophe MOISAND
Alvaro MOLINA VILLEGAS
Sébastien MONCEAUX
Franck MOREAU
Yannick MOREIRA
Christian MORISSET
Sokhoeun MORN
Patrick MOUEZANT
Xavier MOUGICA
Mickael MOURAGNON
Nizam NASSIF
Bruno NEVEU
Pascal NOPPE
Philippe OLERON
Bertrand ORSINET
Roberto ORTIZ
Mana OUARET
Maurice OZERAY
Régis PAINOT
Ewelina PANFILUK
Cyrille PASQUIER
Vincent PASQUIN
Didier PATIN
Paul PAUVERT
Daniel PEARRON
Xavier PECHEYRAN
Charles Louis PELTIER
Jean Paul PERIE
Gildas PERIN
Florence PHILIPPEAU
Christian PILLOUD
Pascal PINEAU
Dominique PLANCHOT
Bruno POMMIER
Bruno PONTICELLI
Nicolas POPESCU
laurent POULET
Olivier PRUD'HOMME
Thierry PSZONKA
Franck PUTELAT
Olivier QUINAUT
Hicham RACHIDY
Gilbert RADIX
Julien RAFFENNE
José RATO
David REAL
Jean Philippe REAL
Sylvain RELATIVO
Alain RENAUDIN
Gwendoline RENAUX
Thierry RENOU
Thierry REUILLER
Hervé RIEBBELS
Jonathan RODRIGUEZ
Nicolas ROTA
Nicolas ROUSSEAU
Xavier ROUSSEAU
Régis ROUX
Eric ROY
Gérard ROYANT
Sylvain ROYER
Géraldine RUMEAU
Pierre SAJOUS
Philippe SALOMON
André SANCHEZ
Eric SAPET
William SARAZIN
Yannick SCHAEFFER
Romain SCHALLER
Sébastien SEMENZI
Jean SEVEGNES
EricTicana SIK
Eric SIKORA
Christian SIMON
Mark SINGER
Richard SOIBINET
Laurent SONNET
Rachid SOUID
René SOURDEIX
Wlodimierz SZYMANSKI
Jean Marc TACHET
Philippe TALBOT
Patrick TERRIEN
Jean Baptiste THIVEAUD
Pierrick THOMAS
André THOMAS
Michel TIREL
Riccardo TOGNON
Benoit TOUSSAINT
Lucas TOZATTO
Jean Jacques TRANCHANT
Eric TROCHON
Stéphane TULMETS
Romain VALICON
Emmanuel VALLARINO
Eric VANDEVELDE
Frederic VARDON
David VAQUE
Guy-Michel VENUTO
Marc VERGE
Eric VERGER
Fabrice VERNIER
James VIAENE
Patrick VIAENE
Pierre Henri VIDAL
Arnaud VIEL
Sébastiao VILACA
Jaime VILELA MADEIRA
Gilles VILLECHALANE
Daniel WALTER
Vincent WATELAMNE
Bertrand WEISS
Dorian WICART
Fabrice WOLFF
Jean ZENIODIS