Auditeur

Il est composé de personnalités professionnelles ou non dont l’action, les écrits, les initiatives et les activités ont contribué à accroitre la valeur morale et la représentativité de l’art culinaire français. Ils sont choisis par le Bureau de l’Académie et entérinés par élection en Assemblée des membres Titulaires et des membres Emérites de l’Académie Culinaire de France.

Ils sont de nationalité française et doivent avoir 28 ans révolus. Ils sont recrutés parmi les professionnels de la cuisine, de la pâtisserie,
de la confiserie, des glaces et de la chocolaterie. 

Pierre Yves ADAM

Gérard AGASSE

Jong Sub AHN

Bruno AIM

Jean Michel AÏTCIN

Anne ALASSANE

Carlos ALBELO MARIN

Pierre ALIX

Laurent ALLEREAU

Nicolas AMELIN

Stéphane ANDRIEUX

Gilles ANGOULVENT

Juan Jose ANICETO

Dominique ANRACT

Yannick ANTON

Mauricio ARMENDARIZ CARRASCO

Alejandra ARTEAGA GAMARRA

Sylvain ARTHUS

Patrick Guy ASFAUX

Philippe ASTRUC

Daniel AUBLANC

Eric AUGUSTINE

Diego AVEIRO

Luis Fernando AYALA

Laurent AZOULAY

Mickaël AZOUZ

Olivier BAJARD

Celia BALDOR DE DEGIOVANNI

Thierry BAMAS

Jean Michel BANNWART

Guy BARBE

Jean Michel BARDET

Jacques BARNACHON

Patrick BARRERE

Franck BARUZIER

Joe BARZA

Christian BAUER

Patrice BEAUDOIN

Daniel BEAUVILLAIN

Robert BECERRIL

Sylvain BEL

Michel BELIN

Jean Louis BELLEMANS

Bernard BELLESSORT

Gilles BELLOT

Alicia BERGER

Philippe BERNACHON

Nicolas BERNARDE

Michel BERNARDIN

Romain BERTEIN

Frédéric BERTHOD

Daniel BERTRAND

Philippe BEZOUT

Jérôme BILLOD-MOREL

Gérard BISCAUT

Michel BISSON

Marc BLANCHARD

Thierry BLANDIN

Gilles BLASCO

Bruno BOLMONT

Thierry BONFANTE

Yves BONHOMME

Bruno BONNELLES

Philippe BONTE

Sébastien BONTOUR

William BOQUELET

Stéphane BOSSARD

Gérard BOSSE

Dominique BOUCHAIT

Pascal BOULAND

Eric BOULANGER

Rémy BOURGEOIS

Alain BOURGET

David BOUSSARD

Stéphane BRALLET

Bruno BRANGEA

Jean Charles BREDAS

Nicolas BRENELIERE

Michel BREUIL

Philippe BRIARD

Eric BRIFFARD

Jean Louis BROCARDI

Laurent BROUARD

Olivier BRULARD

Philippe BRUN

Yann BRYS

Pablo Andres BUSTAMENTE OSPINA

Eric BUON

Patrick BURAT

Stéphane BURON

Jean Luc BUSCAYLET

Alain CADDY

Antoine CAESTECKER

Gérard CAGNA

David CAHEN

Guillermo CALABRESE

Claude CALVET

André CAMESCASSE

Gilles CAPELLE

Christian CARBILLET

Anne Elisabeth CARCANO

Indra CARRILLO

Claude CARTON

William CARVALHO

Philippe CERFEUILLET

Stacy CEZ

Patrick CHABASSIER

Cyril CHAMINADE

Jean Claude CHANROUX

Didier CHAPUIS

Rémi CHAPUIS

Olivier CHAPUT

Jacques CHARRETTE

Monchheang CHEA

Benoit CHEMINEAU

Patrick CHEVAL

Jean Michel CHEVREUIL

Frédéric CHIBA

Stéphane CHICHERI

Sergio Eduardo CHINEA DIAZ

Eric CHISVERT

Hyoung II CHOI

Béatriz CHOMNALEZ

Young Do CHUNG

Youn Yong CHUNG

Christophe CLARIGO

Michel CLEMENT

Michelle CLEMENT

Philippe CLERGUE

Laurent COLAS

Michel COLLIAS

Ludovic COLPART

Didier COLY

Gérard COME

Thierry CONTE

Stéphane CORNU

Cipriano CORTINA DIAZ

Gilbert COSTIL

Alexis COUQUELET

Jean Marc COURTAUT

Christophe COUTANSON

Jean CRE

Dominique CREPET

Frédéric CREPIN

Eddy CREUZE

Michel CROISILLE

François CRUAUD

Roger CUISINIER

Philippe DA SILVA

Celia Régina DALLA COLLETTA DE MATTOS

Gustavo DALLA COLLETTA DE MATTOS

Emilio DALMAU

Philippe DANIEL

Joël DANTHU

Claude DARROZE

Roger DAVOUST

Miguel Javier DE ARREGUI

Gilles DE CRICK

Stéphane DEBRACQUE

Jean François DEGUIGNET

Bruno DELAFOSSE

Jacques DELFONTAINE

Nicolas DELGADO

Bruno DELIGNE

Yves DELPLACE

Francisco DEOLARTE

Stéphane DERBORD

Gilles DESCHAMPS

Jean Michel DESCLOUX

Jocelyn DEUMIE

Bernard DEYTS

Antoine DIAS RAMALHO

Ivan DIDELOT

Christophe DIE

Julien DIFFE

Roger DISTRIBUE

Xavier DIVERNET

Federico Gaston DOMINGUEZ FONTAN

Renata DOMINIK

Christophe DOVERGNE

Claude DOZOUL

Thierry DRAPEAU

Aymeric DREUX

Erick DREYER

Laurent DRUNAT

Christian DUBOIS

Dominique DUBRAY

Bertrand DUCAUROY

Guy DUCREST

Patrick DUFAUD

Renaud DUGOUJON

Philippe DUMOUX

Damien DUQUESNE

Jérôme DUTOIS

Didier EDON

Christian ESCRIBA

Joan ESCRIBA

Gérard ESQUERRE

Olivier FALCHI

Rudy FALIEX

Romuald FASSENET

Romuald FEGER

Eddy FERNANDEZ MONTE

Jean Luc FERRATO

Federico FIALAYRE

Richard FILIPPI

Benoit FLAHAULT

Jean Marc FLEURY

Sylvain FLOIRAC

Christian FORAIS

Claude FOREST

Jean Michel FRAMERY COIRAULT

Marcel FRAUDET

Carlos GALLARDO

Eric GALLET

Jean Luc GALLINOTTI

Luc GAMEL

Paul GANDILLON

Gonzalo Daniel GARCIA YANIERI

Philippe GARDETTE

Régis GARNAUD

Matthieu GARREL

Roland GAUTHIER

Philippe GAUTIER

Gérard GAUTIER

Jochen GEHLER

Arnaud GENDRON

Gérard  GERMAIN

Jérôme GEULIN

Claude GIARD

Romain GICQUEL

Bruno GILLOT

Axel GOCKENBACH

Gilles GOESS

Laurent GONDRY

Roberto Ramon GONI

Jean Luc GRABOWSKI

Santiago GRANDA

Pierre GRANGE

Gilles GRASTEAU

Yvan GREGOIRE

Olivier GREMILLET

Thierry GREMY

Michel François GROBON

François Xavier GROSS

Patrick GUAT

Pascal GUELLEC

Bruno GUERET

Jean-Eric GUIHO

Santiago GUTTIERREZ LEZCANO

Marc HAMMANI

Daniel HANSEN

Christophe HARDOUIN

Christophe HATON

Jacques HENRI ROBERT

Jacques HENRIO

Pierre HERME

Graciela HERNANDEZ

Sylvain HERVIAUX

Dimitri HIDALGO

Kumiko HIRAGA

Cyril HORCHOLLE

Robert HORIOT

Laurent HUGUET

Jean Pierre HUPIN

Guiilermo IRAOLA MENDIZABAL

Diego Augustin IRATO

Maurice ISABAL

Xavier ISABAL

Laurent Philippe ITALO AVARELLO

Alain IVALDI

Aloyse JACOBY

Jenny JACQUET

Erick JACQUIN

David JAULIN

Frédéric JAUNAULT

Patrick JEFFROY

Anthony JEHANNO

Pierre JESSIN

Philippe JOANNES

Pascal JOLY

Mauro Damian JONES

Pascal JOUAN

Patrice JOUILLEROT

Christian JULLIARD

Abderrazak KADDACHI

Maximilien KERSCHEN AGUIRRE

Han-Sik KIM

Ungil KIM

Pierre KOCH

Sang-Bum KWON

Maurice LACHARME

David LACHAVANNES

Philippe LACROIX

Pascal LAGOUGE

Arnaud LALLEMENT

Jacques LALZACE

Claude LAMY

Karen Mariel LANZILOTTI MOSCARDI

Alain LAPORTE

Thierry LAROCHE

Charles LAURIER

Erick LAUTARD

Fabrice LE BRET

Claude LE FLOCH

Jean Luc LE FORMAL

Gilles LE GALLES

Gildas LE GOFF

Frédéric LE GUEN-GEFFROY

André LE LETTY

Laurent LE NAOUR

Joseph LE NORCY

François LE QUILLEC

Jean-Marie LE REST

Vianney LECOCQ

Michel LECOMTE

Ho Yung LEE

Michel LEFEVRE

Régis LEGAIN

Jean Pierre LEGRAND

Stéphane LEHUEDE

Geneviève LENAIN

Christophe LENFANT GALLARD

Patrick LENOTRE

Gerardo LEON

Vincent LEROUX

Walter LESCOT

Marcel LESOILLE

Philippe LESPAGNOL

Jérôme LIAUD

Rodrigo LLANES

Bruno LONFIER

Yvon LORMIER

Jean Claude LORNE

Pascal LOULMET

Hubert LOZAC'H

Ramiro MACIAS GONZALEZ

Franck MADALA

Alain MADELEINE

Cedric MAGRI

Erik MAILLARD

Michel MANGEOLLE

Jean Louis MARCELINO

Patrick MARGERY

Laurent MARKO

Gérard MARQUOIN

Carlos MARSAL

Guy MARTIN

Jackie MARTIN

Pascal MARTIN

Philippe MARTIN

Céline MARTINET

Thierry MARX

François MASSALOUX

Jérôme MATHE

Gilles MAYSONNAVE

Sylvain MEILLAND

Maxime MEILLEUR

René MEILLEUR

Michel MEISSONNIER

Jean MEKARY

Christophe MENARD

Michel MENIER

Jean Marie MERLY

Yves MERVILLE

Florian MICHEL

Philippe MICHOU

Frédéric MIEL

Philippe MILLE

Thomas MILLO

Andres MINO ORTIZ

Homero Marcelo MINO ORTIZ

Pierre MIRGALET

Pierre MOINET

Christophe MOISAND

Alvaro MOLINA VILLEGAS

Sébastien MONCEAUX

Alain Patrick MONOD

Jorge MONTI DE VALSASSINA

Franck MOREAU

Yannick MOREIRA

Christian MORISSET

Christian MORVAN

Brice MORVENT

Patrick MOUEZANT

Xavier MOUGICA

Philippe MOULIN

Mickael MOURAGNON

Stéphane MRECHES

Luciano NANNI

Olivier NASTI

Jorge NAVEDA

Bruno NEVEU

Harold NICOLAS

Patrice NIVAULT

Nicolas NOBIS

Hubert NOBIS

Jacques NOENINGER

Pascal NOPPE

Eric NORMAND

Michel NUGUES

André OBIOL

Philippe ONOFRI

Bertrand ORSINET

Maurice OZERAY

Régis PAINOT

Cyrille PASQUIER

Vincent PASQUIN

Patrice PATELLI

Paul PAUVERT

Daniel PEARRON

Sébastien PEJUS

Daniel PELLERIN

Charles Louis PELTIER

Antonio PEREZ

Jean Paul PERIE

Michel PERRET

François PERRET

Pascal PERSON

Roberto PETERSEN

Jean Pierre PHILIPPON

Alain PIGAULT

Christian PILLOUD

Jean Baptiste PILOU

Pascal PINEAU

Fabrice POTTIER

Christian PRIETO

Thierry PSZONKA

Christophe QUANTIN

Julien QUILES

Olivier QUINAUT

Michel QUISSAC

Gilbert RADIX

Julien RAGUSA

Gérard RAIMBAULT

Juan Sebastian RAMIREZ ESCOBAR

José RATO

David REAL

Jean Philippe REAL

Martin REBAUDINO

Nestor REGGIANI

Alain REIX

Sylvain RELATIVO

Eric RENAUD

Alain RENAUDIN

Thierry RENOU

Thierry REUILLER

Didier REUTER

Stephan RICHARD

Hervé RIEBBELS

Felipe RIVADENEIRA

Eric ROBERT

Laurent RODRIGUE

Raymond ROSSO

Louis ROUDIERE

Xavier ROUSSEAU

Régis ROUX

Jean Luc ROUYER

Louis ROUZAUD

Gérard ROYANT

Sylvain ROYER

German RUBERTO

Gonzalo RUBIO

Markus RUEGG BASELGIA

Denis RUFFEL

Géraldine RUMEAU

Eric SAGUEZ

Pierre SAJOUS

Nicolas SALE

Philippe SALOMON

Eric SAPET

Jean Pierre SAUNIER

Santiago SAVIGNE LA COSTA

Joel SCHREINER

Philippe SCHROEVEN

Ludovic SCHWARTZ

Jacques SEC

Jung Woong SEO

Emmanuel SERRANO

Jean SEVEGNES

Jean-François SICALLAC

Richard SOIBINET

Claudio Adrian SOLITARIO

Laurent SONNET

Rachid SOUID

René SOURDEIX

Gilberto SMITH-ALVAREZ

Wlodimierz SZYMANSKI

Jean Luc TABUTEAU

Jean Marc TACHET

Patrick TERRIEN

Alain TERRIER

Jean Baptiste THIVEAUD

Ken THOMAS

Pierrick THOMAS

André THOMAS

Eric TICANA-SIK

Michel TIREL

Richard TOIX

Vincent TOURNAYRE

Benoit TOUSSAINT

Marc TOUTAIN

Jean Jacques TRANCHANT

Laurent TROCHAIN

Eric TROCHON

Philippe URRACA

Marc-Aurèle VACA

Pierre VAILLON

Thierry VAISSIERE

Romain VALICON

Frederic VARDON

Lionel VEILLET

Guy-Michel VENUTO

Marc VERGE

Fabrice VERNIER

Joël VEYSSIERE

James VIAENE

Patrick VIAENE

Mathieu VIANNAY

Arnaud VIEL

Sébastiao VILACA

Fabrice VULIN

Bertrand WEISS

Dorian WICART

Franklin WILCHES

Fabrice WOLFF

Won-Suk WOO

Xavier YVERNOGEAU

Jean ZENIODIS

Kikujiro YOSHIDA

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