Messieurs les Présidents,
Messieurs les Académiciens,
Mesdames, Messieurs, Chers Amis,

Je tiens sincèrement à vous remercier de votre présence à nos côtés. C’est pour moi un grand honneur de présider cette cérémonie hautement symbolique du Ravivage de la Flamme de la Nation qui brûle devant le tombeau du soldat inconnu « Trois éminents symboles de la mémoire ».

Je tiens à remercier Bernard Leprince à l’initiative de cette cérémonie, mais aussi vous, Messieurs les Présidents, qui nous faîtes l’amitié de nous avoir rejoint. Une fois encore, une fois de plus, nous montrons cette image unie qui permet de renforcer les liens fraternels de nos professions. Nous n’en sommes qu’aux prémices et continuerons de travailler dans ce sens avec vous tous, puisque nous avons avec Guillaume Gomez, la volonté de rassembler, de travailler sur de beaux projets communs, tout en gardant l’identité de chacun.

Je me permets d’avoir une pensée pour ceux qui retenus par diverses obligations, n’ont pu être à nos côtés et s’en sont excusés : Guillaume Gomez, Christophe Marguin, Christian Têtedoie.

La flamme est devenue depuis la seconde guerre mondiale, le symbole fort de l’espérance dans l’avenir de notre pays.

Cette flamme est ravivée tous les jours de l’année depuis 1923. A l’origine, seuls les anciens combattants avaient le droit d’accomplir ce geste, en mémoire de leurs camarades tombés au combat.

Depuis quelques années sous l’impulsion de ses différents Présidents, cette flamme du souvenir, est devenue la Flamme de la Nation. Elle réunit tous les jours, le temps d’un ravivage, hommes, femmes et enfants de tous horizons. Aujourd’hui pour notre plus grand plaisir cette flamme nous a réunis, nous les hommes de l’Art Culinaire.

Participer au Ravivage de la Flamme est un devoir de mémoire et un geste citoyen. De nombreux professionnels des métiers de bouches n’ont pas été épargnés durant les conflits que nous avons traversés et c’est aussi pour cela que nous devions participer à cette cérémonie émouvante.

Le début de cette année 2016, résonne d’une façon particulière. Les conflits militaires sont nombreux sur notre planète, l’extrémisme est présent partout. Nous vivons une période qui ne doit pas diviser les peuples ou les religions, bien au contraire, mais les rapprocher. Cette flamme que nous venons de raviver en est également l’un des symboles.

La gastronomie est une force, un lien entre les femmes et les hommes. La sauvegarde et la défense du patrimoine culinaire français, rassemble notre Académie. Notre insigne si représentatif est connu dans le monde entier, la gastronomie est symbole de rapprochement.

Nous partageons chacun d’entre nous cette envie de distiller du bonheur, de donner de l’amour à travers nos recettes, de partager et de vivre des moments forts en amitié et fraternité, que ce soit entre amis ou Académiciens.

Un moment fort en émotion, en amitié, nous venons d’en vivre un, avec ce Ravivage de la Flamme. Des moments forts, tel que celui-ci nous en aurons d’autres à partager pour que la flamme de la cuisine française, reconnue dans le monde entier ne cesse de briller.

Chacun d’entre vous contribue au rayonnement de la gastronomie française, à la transmission de son savoir faire, aussi, nous avons voulu vous remercier et vous remettre la médaille d’or de l’Académie Culinaire de France car dans  nos cœurs vous faites partie de nos Académiciens de la cuisine.

Merci de votre attention et excellente soirée autour des pièces canailles qui vous attendent.




   Fabrice PROCHASSON
   Président